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Posts Tagged ‘Fondant’

Gruselgeister-Törtchen zu Halloween

16. Oktober 2014 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in AnlÀsse, Dekowerkstatt, Rezepte

#Halloween Fondant Ghosts @yumlaut.de

Neulich dachte ich darĂŒber nach, welche SĂŒĂŸigkeiten es fĂŒr die kleinen Monster geben soll, die sich hier am letzten Oktobertag die Klinke in die Hand geben werden. Dabei musste ich an ein besonders armes Menschlein denken, das jedes Halloween aufs Neue leer ausgeht: ich selbst. Ich bereite nĂ€mlich in  den Oktobertagen so viel vor, dass ich am 31. kein gruseliges Happi mehr sehen mag. Deshalb bin ich dieses Jahr Egoist und backe mir vor dem großen Halloween-Stress einen Kuchen, den ich mit niemandem teilen werde – außer mit meinem Mann, wenn er ganz höflich fragt.

Das Rezept zum Kuchen ist ĂŒbrigens fast Retro, denn es kommt aus Heft Nummer eins der „Torten Dekorieren“-Reihe. Ich habe es etwas „verkleinert“ und in einer rechteckigen Form gebacken, um zu zeigen, dass man fĂŒr kleine Kuchen nicht unbedingt eine extra Form kaufen muss. Neben den Geistern hockt auch ein KĂŒrbis, der noch von den Pumpkin Patch Cupcakes aus meinem letzten Beitrag ĂŒbrig geblieben ist. Ich finde, er macht sich prima neben den blassen Gestalten.

  • Halloween-Törtchen fĂŒr zwei:
  • Victoria-Biskuit:
  • 130g zimmerwarme Butter
  • 130g Zucker
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 130g Mehl
  • 3 Tl Backpulver
  • Lilafarbene und schwarze Pastenfarbe
  • Zartbitter-Ganache:
  • 150g Schlagsahne
  • 150g Zartbitter-Schokolade
  • Fondant-Geister:
  • Weißer Rollfondant
  • Backfeste Schokotropfen
  • Weißes Pflanzenfett fĂŒr die HĂ€nde
  • Werkzeuge:
  • Ball Tool („Torten Dekorieren“ Heft 4)
  • Mini Paletten-Messer („Torten Dekorieren“ Heft 58)

Kuchen: Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form von ca. 25×18 cm einfetten und mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker mit einem Handmixer mehrere Minuten schlagen, bis die Masse schaumig ist. Die Eier nacheinander je eine Minute unterrĂŒhren. Mehl und Backpulver ĂŒber die Mischung sieben und ebenfalls unterrĂŒhren. Den Teig krĂ€ftig dunkellila einfĂ€rben: dazu erst lila Pastenfarbe einrĂŒhren, und den Teig nach Bedarf mit schwarzer Farbe nachdunkeln. Den fertigen Teig in die Form geben und glattstreichen. Auf mittlerer Schiene rund 20 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Gitter stĂŒrzen, Backpapier abziehen, ein weiteres Kuchengitter auf den Kuchen legen und umdrehen. Den Boden einige Stunden auskĂŒhlen lassen.

Ganache: Die Sahne in einem Topf ganz kurz zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und die in StĂŒcke gebrochene Schokolade hinzugeben. Einige Minuten stehenlassen und dann solange mit einem Löffel umrĂŒhren, bis sich Schokolade und Sahne klĂŒmpchenfrei verbunden haben. Den Topf mit der Ganache zwei Stunden im KĂŒhlschrank stehenlassen, dann kurz mit dem Handmixer aufschlagen.

#Halloween Fondant Ghosts @yumlaut.de

Schritt eins: Einen Kreis von 12 cm Durchmesser auf ein StĂŒck Papier zeichnen und ausschneiden. Mithilfe der so entstandenen Papierschablone zwei Kreise aus dem Biskuit schneiden. Die Biskuitkreise mit etwas Ganache bestreichen und zusammensetzen. Rund um den Kuchen eine Schicht Ganache auftragen. Den Kuchen im KĂŒhlschrank ruhen lassen.

#Halloween Fondant Ghosts @yumlaut.de

Schritt zwei: Die HĂ€nde dĂŒnn mit Pflanzenfett einreiben. Den Fondant elastisch kneten, etwas davon abnehmen und zur Kugel formen. Die Kugel zu einem kurzen, dicken Strang rollen. Den Strang aufrichten; ein Ende mit den Fingern vorsichtig ausdĂŒnnen und zu einem Zipfel formen.

#Halloween Fondant Ghosts @yumlaut.de

Schritt drei: Zwei backfeste Schokotröpfchen als Augen unterhalb des Zipfels in den Fondant drĂŒcken. Mit dem kleineren Ende des Balltools einen Mund formen. Die Geister, falls nötig, mit den HĂ€nden wieder etwas in Form drĂŒcken. Die fertigen Geister eine Stunde ruhen lassen. Abschließend mittig auf das Törtchen setzen.

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Tipp: Die Reste der quadratischen Kuchenplatte nicht einfach wegknuspern, sondern stattdessen kleinkrĂŒmeln, mit etwas ĂŒbriggebliebener Ganache und einem Klecks Marmelade zu einem festen Teig kneten und leckere Cake Pops daraus rollen.

#Halloween Fondant Ghosts @yumlaut.de

So wie der Geist dort oben gucke ich ĂŒbrigens jeden Morgen, wenn ich mich aus dem Bett wĂ€lze. FrĂŒh aufstehen finde ich nĂ€mlich gruseliger als jedes KĂŒrbisfest. Habt ein schönes Wochenende!

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Hallo, ich bin Persis und im Netz normalerweise auf Yumlaut anzutreffen. Auf meinem Blog wird sehr oft gebacken und noch viel öfter gekrĂŒmelt. Schaut doch mal bei mir vorbei, ich spendiere auch ‘ne Runde Kekse!

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Herbstbeginn im KĂŒrbisfeld

25. September 2014 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in AnlÀsse, Dekowerkstatt, Rezepte, Was & Wie

Pumpkin Patch Cupcakes @yumlaut.de

Es gibt Situationen im Leben, da weiß man eigentlich vorher, dass nix Gutes dabei rauskommt, und trotzdem rennt man sehenden Auges in sein Verderben. Zum Beispiel wenn man auf dem Herbstmarkt unbedingt den Helden spielen will und einen riesigen KĂŒrbis zu Fuß nach Hause schleppt, statt wie jeder normaldenkende Mensch den Bus zu nehmen. Dann darf man sich auch nicht darĂŒber Ă€rgern, dass man zwei Tage lang neugierige Fragen nach der unnatĂŒrlich gekrĂŒmmten Körperhaltung mit „Ich hab‘ RĂŒcken“ beantworten muss. Nicht, dass ich kĂŒrzlich selbst in solch eine Situation geraten wĂ€re …

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Happy Birthday – Bubblegum Burzel-Keks

21. August 2014 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in AnlÀsse, Dekowerkstatt, Was & Wie

Bubble Gum Birthday Mini Cake @http://yumlaut.de

Ist euch mal aufgefallen, dass die halbe Welt im Sommer Geburtstag zu haben scheint? Bereits seit Mitte Juni komme ich aus dem Geschenke verpacken, Karten ausfĂŒllen und StĂ€ndchen singen kaum noch heraus. Es gibt nur eine typische Geburtstags-Tradition, die ich mir in den warmen Monaten gern verkneife: die Torte. Erstens stehe ich im Sommer nicht gern am heißen Backofen, und zweitens habe ich immer etwas Angst, dass mir Fondant und SahnefĂŒllung in der Hitze davonschwimmen. Trotzdem – so ganz ohne was SĂŒĂŸes unterm Arm mag ich bei Geburtstagskindern auch nicht nicht aufkreuzen. Und genau deshalb existiert dieses niedliche, dreistöckige Zuckerwerk aus Keks und Buttercreme. Robuster als eine Sahnetorte und schneller weggeputzt, als man „Happy Birthday“ sagen kann. (weiterlesen 
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Ab in den Sommer – Erdbeeraufleger aus Fondant

28. Mai 2014 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in Allgemein, Dekowerkstatt, Was & Wie

Strawberry Fondant Cookies @http://yumlaut.de

Wie die Zeit vergeht! Vor fast exakt einem Jahr durfte ich an dieser Stelle bereits schon einmal die Erdbeersaison einlĂ€uten. Und heute bin ich wieder da: ein Jahr Ă€lter, drei Kilo schwerer – das harte Los eines Foodbloggers – und singe erneut ein Loblied auf die rote Kuller vom Feld.
Wusstet ihr, dass die kleinen gelben PĂŒnktchen auf den Erdbeeren eigentlich NĂŒsse sind? Nein? Ach, ich doch auch nicht! Aber ich weiß, dass Erdbeeren unglaublich gut schmecken und ganz nebenbei auch eine tolle Vorlage fĂŒr fruchtige Fondantaufleger abgeben. Wie man solche Aufleger ruckizucki und ohne viel Gedöns selbst macht, möchte ich euch heute zeigen.

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Heavy Metal – Kekse mit metallischem Schimmer

24. April 2014 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in Allgemein, Dekowerkstatt, Was & Wie

Metallic Marguerite Cookies @http://yumlaut.de

Mir fÀllt gerade auf, dass der Titel des obenstehenden Bildes verdÀchtig nach dem Bandnamen einer ambitionierten Rockkapelle aus den Achtzigern klingt. Komplett mit blauem Eyeliner, WuschelmÀhnen und Leopardenleggings. (weiterlesen 
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Liebe (f)liegt in der Luft – Herzkekse fĂŒr Valentin

14. Februar 2014 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in AnlÀsse, Dekowerkstatt, Was & Wie

Valentines Cookies @http://yumlaut.de

Wie sangen einst vier schlecht frisierte Typen aus England noch so passend: All You Need Is Love! Aber hin und wieder ein bisschen GebĂ€ck kann doch auch nicht schaden, oder? Besonders an einem Tag wie dem 14. Februar sind Kekse in Herzform nĂ€mlich sehr willkommen. Und wenn besagte Kekse dann auch noch FlĂŒgel haben, steht einem Direktflug in die KrĂŒmelluke nichts mehr im Weg. Very lovely! (weiterlesen 
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Romantische RosenblĂŒten-Cupcakes…

15. Januar 2014 by Miss Blueberrymuffin | Kommentare deaktiviert | Filed in AnlÀsse, Dekowerkstatt, Was & Wie

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In weniger als einem Monat ist Valentinstag. Zeit um auf den Romantik-Modus umzuschalten! Darum lasse ich heute RosenblĂŒtenblĂ€tter aus weißem Fondant auf meine Cupcakes regnen…

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Let it snow – schnuckelige Schneemannkekse

10. Januar 2014 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in Allgemein, Dekowerkstatt, Was & Wie

Snowman Cookies @http://yumlaut.de

Einst liebte ich es, mich im Winter im Schnee aufzuhalten, SpaziergĂ€nge durch die weiße Landschaft zu machen und eine Armee hochgewachsener SchneemĂ€nner zu fabrizieren. Diese Zeiten sind leider schon lange vorbei. Mittlerweile fĂ€llt im Norden Deutschlands so wenig von dem weißen Zeug, dass es Jahr fĂŒr Jahr schwieriger wird, ein MĂ€nnchen zu bauen, das von der Körperhöhe her ansatzweise mit dem Gartenzwerg auf Nachbars Rasen konkurrieren kann. Das stimmt mich schon ein wenig traurig. (weiterlesen 
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Oh du fröhliche – ziemlich leckerer Baumschmuck

6. Dezember 2013 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in Allgemein, AnlÀsse, Dekowerkstatt, Was & Wie

Christbaumkugel Kekse

Im letzten Jahr durfte ich feststellen, dass ich mit Weihnachtsterroristen unter einem Dach lebe. Schlaftrunken schlurfte ich am Morgen des 25. Dezembers in das Wohnzimmer, wo ich den halben Bestand an Christbaumschmuck vom Baum gerissen und zerdeppert auf dem Boden liegend vorfand. NatĂŒrlich ließ ich den Tatort umgehend absperren und bat alle VerdĂ€chtigen zum Verhör. Verhaftet werden konnte an jenem Tag leider trotzdem niemand – die blöden Katzen gaben sich gegenseitig felsenfeste, wasserdichte Alibis. Dammichnocheins. (weiterlesen 
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Ruhet in Frieden – Grabstein-Kekse zu Halloween

24. Oktober 2013 by Persis @ yumlaut.de | Kommentare deaktiviert | Filed in AnlÀsse, Dekowerkstatt

Halloween Grave Cookies @http://yumlaut.de

Nur noch eine Woche, dann kommen sie wieder aus ihren Verstecken gekrochen, die Horden minderjĂ€hriger Erpresserbanden. Gekleidet in gruselige KostĂŒme wandern sie nach Einbruch der DĂ€mmerung von Haus zu Haus und verlangen laut drohend nach leeren Kohlenhydrate in Form von SĂŒĂŸigkeiten. (weiterlesen 
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