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Posts Tagged ‘buttercreme’

Riesen-Cupcake mit Buttercreme

15. Mai 2014 by shia @ cakeinvasion.de | Kommentare deaktiviert | Filed in Dekowerkstatt

Riesen-Cupcake

Paletten sind meine Geheimwaffen. Ich besitze sie in allen möglichen Größen. GroĂźe Paletten sind z.B. gut, um ganze Kuchen, aber auch einzelne Tortenböden hochzuheben, Cremes groĂźflächig auf Torten glatt zu streichen und um ausgerollten Teig von der Arbeitsfläche zu lösen. Mittlere Paletten sind beispielsweise super, um ausgestochene Kekse von der Arbeitsplatte zu heben und auf das Backblech zu setzen. Sie sind auĂźerdem super, um Marmelade oder sonstige FĂĽllungen auf Tortenböden zu verstreichen. Mit kleineren Paletten kann man sehr gut Frosting auf Cupcakes ”schmieren” und Cremes damit formen.

Paletten

In Ausgabe 58 von Torten dekorieren war eine Mini-Palette drin, die ich genutzt habe, um das Unterteil eines überdimensionalen Cupcakes mit Creme zu formen.

Dazu habe ich erst mal die Creme mit einer mittleren bis kleinen Palette ca. 5mm dick um das Unterteil des bald ĂĽberdimensionalen Cupcakes gestrichen. Man kann auch direkt eine Riesen-Cupcake-Form verwenden, um den Kuchen in der richtigen Form vorzubacken. Dieser komisch geformte Kuchen ist das Ergebnis meines Experimentes: Backe einen Berliner ein. Der Berliner schwamm auf meinem Kuchenteig und verursachte dadurch diese Beule ;) .

Unterteil einstreichen

Schön gleichmäßig verstreichen, damit gleich beim Formen der Rillen mit der Mini-Palette nicht etwa der Kuchen durchscheint.

Cupcake einstreichen

Die Creme am Rand mit einem KĂĽchenpapier wegwischen.

Rand abwischen

Nun die Mini-Palette von unten nach oben durch die Creme ziehen und damit Rillen formen.

Cupcake-Rand formen

Schiefe Rillen können ganz leicht korrigiert werden, indem man erneut mit der Palette drüber streicht.

Geformter Cupcake-Rand

Nun groĂźzĂĽgig farbige Creme auf die Oberseite geben und entweder mit der Mini-Palette oder einer kleinen bis mittleren Palette verstreichen.

Lila Frosting

Nun Streusel darüber streuen. Tipp: Es sieht besser aus, wenn ihr auch proportional größere Streusel nehmt.

Streusel

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Ich bin Shia – etwas durchgeknallt und ziemlich unkonventionell. So Klassiker wie Schwarzwälderkirsch-Torte oder Marmorkuchen sind schön und gut, aber mir ehrlich gesagt auf Dauer einfach viel zu langweilig. Deswegen entwickle ich lieber meine eigenen Rezepte ganz nach Lust und Laune.
Meine Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit zahlreichen Bildern findet ihr auf meinem Blog Cake Invasion!.

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Dekowerkstatt: Elegante Cupcakes mit Doppelloch- und feiner Rosetten-TĂĽlle

28. Februar 2014 by shia @ cakeinvasion.de | Kommentare deaktiviert | Filed in Dekowerkstatt
Princess Cupcake

Dieser Cupcake ist mit der Doppelloch-TĂĽlle aus dieser Ausgabe (Ausgabe 47) und der RĂĽschen-TĂĽlle aus Ausgabe 32 verziert.

Die Doppellochtülle aus der aktuellen Ausgabe ist perfekt für elegante Cupcakes. Man kann wie oben auf dem Bild Rauten, oder wie unten ein großes Karo-Muster damit spritzen. (weiterlesen …)

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Die perfekte Torte fĂĽr Muttertag: Rosiger Red Velvet Cake

10. Mai 2013 by Kessy | Kommentare deaktiviert | Filed in Allgemein

 

Der FrĂĽhling ist die perfekte Jahreszeit fĂĽr viele tolle Festlichkeiten. Hochzeiten, Kommunionen oder Konfirmationen – und auch der Muttertag rĂĽckt immer näher und somit auch die perfekte Gelegenheit, den Mamas einmal von Herzen “Danke” und “ich hab dich lieb!” zu sagen. Und womit ginge das besser als mit einem selbstgebackenen Kuchen oder einer wundervollen Torte? Heute zeige ich euch, wie ihr sie mit Hilfe der Ausgabe Nr. 7 ganz leicht selbst zaubern könnt. Sie lässt sich prima am Vortag vorbereiten und kann hĂĽbsch verpackt ĂĽberreicht werden. In der Auswahl des darunter liegenden Kuchens ist man eigentlich total frei, aber ich habe mich wegen der tollen Farben fĂĽr einen „Red Velvet” Kuchen entschieden. Einen zusätzlichen Farbeffekt geben die Buttercreme Rosen im angesagten ombre look.

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Edle Bollywood-Kitsch-Plätzchen ganz einfach dekorieren

29. März 2013 by shia @ cakeinvasion.de | Kommentare deaktiviert | Filed in Dekowerkstatt

Plätzchen mit Ornamenten

In der dritten Ausgabe von Torten dekorieren waren wunderschöne Schablonen, die ich sofort für Plätzchen einsetzen wollte. Ich habe mein Lieblings-Rezept für Schokoplätzchen gebacken. Statt Eiweißspritzglasur habe ich mich als vegane Variante für amerikanische Buttercreme entschlossen, weil Spritzglasuren ohne Eiweiß deutlich mehr schmieren und verlaufen, und amerikanische Buttercreme eine zwar nicht harte, aber doch eine feste Kruste bildet.

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Cupcakes Dekorieren mit SpritztĂĽllen

15. März 2013 by Nina von ninerbakes.com | Kommentare deaktiviert | Filed in Dekowerkstatt

Dieses Thema dürfte Viele interessieren: Wie kann man Cupcakes besonders schön und einfach in Szene setzen, ohne viel Dekoration? Da kommen die Spritztüllen zum Einsatz!

cupcakes_dekorieren_spritztuellen_01_ninerbakes

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